隔水炖汤要炖多长时间？
生活百科时间： 02-27 阅读： 评论： | 小编：搜百科 - Www.909025.Com
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炖1到2个小时。水炖，汤清澈，味道香，最有营养，一般炖1-2个小时，如果时间太长会使汤的营养耗尽。水炖是一道火菜。指用水传热，用小火慢慢煮。事实上，烹饪、酱汁、卤水和一些烹饪方法，也属于水炖法。更著名的水炖菜有：老火汤、斑鸠蘑菇汤等。
隔水炖：
隔水炖是将原料放入容器中，盖上，然后将容器放入盛水的锅中，盖上盖子，用温火长时间加热，将原料炖熟。菜肴保持原料原色，汤清，汤鲜美，肉软烂。
隔水炖鸡汤：
1.母鸡先用纸巾擦干水分，然后将鸡身均匀涂盐，将冰箱放置20分钟，最后剁碎；2；、放入锅中隔水炖一小时，根据情况适量放盐；3.、最后起锅，成品。
这种做法只适合真正的土鸡，尤其是醇厚的鸡汤味。
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