荷兰豆不熟有毒吗
生活百科时间： 02-08 阅读： 评论： | 小编：搜百科 - Www.909025.Com
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荷兰豆不熟有害，必须完全煮熟才能吃。 荷兰豆实际上是一种扁豆，属于扁豆中的软荚扁豆，是一种以吃嫩荚为主的扁豆蔬菜。 荷兰豆中有一种叫做皂苷的天然有害物质，加工不当会引起食物中毒。
荷兰豆中毒潜伏期短，一般为2至4小时，中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、心悸、胸闷、冷汗、手脚冷、四肢麻木、寒冷等不适，大多数患者可在24小时内恢复健康。
荷兰豆具有益中气、止泻、消肿利尿的作用。它们富含蛋白质和膳食纤维，能提高人体抵抗力，改善消化，加速新陈代谢。
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