河豚怎么吃？

吃河豚鱼的方法有很多：白汁河豚、红烧河豚、河豚生鱼片、三色鱼片、坏香豚肝河豚鱼干、蒸河豚鱼、炖河豚鱼、河豚肉炒卷心菜等。

但要特别注意河豚有毒，其生产工艺相当严格，一般不要自己做饭。河豚鱼毒性较小，而卵巢、肝脏和血液都含有大量毒素。在中国，为了保证大家的生命安全，明确规定不允许餐馆供应河豚鱼。虽然河豚鱼有毒，但它的肉非常美味和嫩，人们经常把河豚鱼片和日本绘画概括起来，温和而细致，仍然有更多的意义。在日本吃河豚有着悠久的历史，几乎成为其饮食文化的重要组成部分。

一个合格的河豚厨师至少要接受两年的严格培训，考试合格后才能拿到执照开业。每只河豚需要30道工序才能加工解毒，一个熟练的厨师需要20分钟才能完成。

总之，吃这种鱼，一定要特别小心，严防中毒事故。

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为什么河豚鱼有那么多人愿意不顾性命去吃？即使在河豚还未实现人工养殖的宋朝时期，大吃货苏轼也追寻河豚的美味，甘愿付出生命去吃河豚。这是因为，河豚鱼本身味道甜美，鱼肉带有一种独特的甘甜味，河豚的肝脏、白子也是难得的美味。同时，吃河豚是一件很刺激的事情，稍有不慎就有生命危险，这比其他美味的食物更具挑战性，更吸引人。

河豚号称“天下第一鲜”，饕鬄食客们如今不用“拼死吃河豚”。南通位于江海交汇处，拥有野生河豚等丰富的渔业资源。