素三丝包括哪三丝?

素三丝是平菇、木耳和扁豆，除此之外，也有葱花、姜片、食醋、素鲜汤等其它调料。素三丝，是一道色香味俱全的特色名菜，属于鲁菜系，这个菜肴特别适合口味清淡的群体食用，吃起来鲜美可口，十分美味，虽然是素菜，可是口味不比荤菜差，而在餐桌上，素三丝可能比其他荤菜还要受欢迎。

凉拌三丝在外面餐馆也十分常见，可是对于它的定义可能有所不同，三丝也会有不同的组合，其实真正的凉拌三丝是指海带丝、青椒丝和红椒丝，而且加上盐、生抽、食醋、姜末、芝麻、白糖传统名菜，吃起来具有鲜、咸、酸三种口味，可口不腻，十分芳香。

扩展阅读

三丝敲鱼作为浙江十大经典名菜之一，享有很高的知名度和影响力。它代表了瓯菜的独特烹饪风格，受到许多食客的喜爱。在2018年的浙江十大经典名菜评选中，三丝敲鱼荣获殊荣。除了三丝敲鱼，温州还有其他著名名菜如江蟹生、盘香鳝鱼、三片敲虾、双味猷蛑等。

炒三丝：将黄瓜、胡萝卜、土豆切成丝，热锅加油，将三丝放入锅中翻炒，加入盐、糖、生抽、蚝油等调味，翻炒均匀即可。

一分钟后把鲍鱼捞出来，时间久了就变老了。然后放入刚刚切好的三丝，泼上滚烫的热油，把它激发出香味，再放入两勺蒸鱼豉油，这一道三丝鲍鱼就做好了。