紫米是黑米吗？

紫米就是黑米吗

紫米和黑米看起来颜色类似都属于粗粮，但紫米并非黑米，紫米只是稻谷中的一种，属于檽米类的物质。但它跟黑米没有太大的关系，也不是传说中的黑糯米，紫米的皮相对较薄，属于紫色物质。紫米其实特别的宝贵，产量并不是特别得多，想要买紫米时是比较难的，由于市面上的紫米比较少。可能有人在购买紫米时直接购买了黑米或者跟黑米有所相似的物质，紫米其实在用手抓取的时候可能会留下紫黑色的颜色。那么如何判断儿女是否染色呢？

利用清水浸泡

在购买紫米时可以抓一小把紫米放进清水碗里，浸泡10分钟以后拿手不断地手洗，就能看到大量的色素溶解在水里面。一般通过此方法判断的话，能够有效的判断紫米是否存在染色的情况。

利用白醋

想要判断紫米是否存在染色，可以利用白醋，具体的做法是准备一盆水，水里面滴上几滴白醋，然后把紫米放到水里浸泡，如果选购的紫米属于真正的紫米或者黑米，倒进去的醋都不能够让紫米或者黑米直接变成黑红色。一旦出现黑红色以后就代表紫米或者黑米已经染色，目前这种方法能够有效的判断，也非常简单便捷。

使用紫米的注意方式

其实吃任何米首先都要清理干净，一般在使用紫米时，首先要把紫米简易清洗以后，放入水中充分的浸泡，炎炎夏日，紫米通过浸泡以后可放进冰箱中，一般浸泡可能会使紫米的表皮膳食纤维经过水而膨胀，慢慢地出现软化的可能。一般利用紫米煮粥或是蒸饭相对较软，但紫米和黑米毕竟属于糙米中的一种，想要改善口味需要搭配檽米或者稻米，不然就有一点点喇喉咙，浸泡过的紫米能够用水蒸饭煮粥，防止营养元素大幅度遗失。

扩展阅读

紫米糯米糍的主要原料是紫米和糯米。紫米，又称黑米、紫黑米，是一种富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分的谷物。它的外皮呈紫黑色，内里则是白色的胚芽，颜色对比鲜明，极具视觉冲击力。糯米则是一种粘性较强的谷物，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。

紫米和黑米虽然都是大米，但它们各有各的故事。紫米是中国传统的农作物之一，主要产于南方地区。在过去，紫米是进贡给皇帝的珍贵之物，被誉为“京禾”和“贡米”。而黑米则主要产于北方地区，早在两千多年前的古代，黑米就已经成为了皇家喜爱的珍贵佳品。