冰糖和白糖的区别有哪些?

冰糖和白糖的区别有颜色和形状尺寸、制作工艺不同：

1.首先是颜色和形状尺寸，白糖是白色半透明的，如同沙子一样大小的结晶体，颗粒很小;冰糖是淡棕色或是白色半透明的，成小块，体积较大。

2.其次是制作工艺不同。白糖是红糖的产品，把红糖经过多次的离心清洗等工艺以后，这时的白糖大部分的杂质已经清除。之所以能结晶，是因为有一些细微的小杂质颗粒存有，才会产生结晶。冰糖是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。

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白糖和冰糖是比较常用的两种糖，二者之间存在一定的区别：1、原料：冰糖的原料为白砂糖或蔗糖，白糖的原料则是甘蔗和甜菜榨出的糖浆。2、制作工艺：冰糖是将白砂糖或蔗糖与适量水拌匀后，经过再溶、洗净、结晶等工序制作而成的；白糖的制作工序则主要是榨汁、烘干、结晶。3、色泽：冰糖有白色、黄色、灰色等颜色，还有添加各种食用色素制成的彩色冰糖；白砂糖则一般是白色的。4、形状：冰糖一般呈小方粒状或大块状，就像冰块一样；白糖是细沙粒状的。5、味道：冰糖一般入口甜味较足，味道清甜润口；白糖是小颗粒的，容易在嘴内化开，食用感觉甜味也很足，但甜后有略涩口感。