面粉是一种由小麦磨成的粉状物？

面粉是一种由麦子碾成的粉状物。按面粉中蛋白质含量多与少，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。那么面粉可以做什么呢?

面粉能做煎饼、水饺、鸡蛋饼、面条、蛋糕、面包等食品。其中煎饼是最常见的一种小吃，可以把它用于当早餐，又简单又美味。只需把面粉和成糊，随后煎出金黄即可食用。

面粉的质量参差不齐，大家选购时一定要注意。不过可以从面粉颜色入手选购，面粉颜色将直接影响面包的颜色。越近麦粒粉心部分颜色则越白，面粉品质则好，因此由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。

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你是用生粉取代面粉做肉丸，鱼丸还是做包子，馒头，面粉不够用，然后用身边的生粉代替即可。如果有面粉，最好还是用面粉做。

发面做馒头用中筋面粉，面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等,是依照面粉中所含的蛋白质来划分的,其中所含的蛋白质成分越高的话,就越向高筋面粉靠拢。高筋面粉面粉也可以用来做馒头,只不过高筋面粉做馒头不好控制,技术不好的话,发不好,会使得馒头很难吃

制作不同的发酵面食需要用到不同的面粉，成品的风味大不相同。比如做面包需要用高蛋白小麦撵磨成的面粉，而做馒头只需要中筋面粉即可，做蛋糕则需要低筋面粉。