什么是氢化油？

氢化油，又称“植物奶油”、“植物黄油”和“植物脂末”。目前广泛应用于面包、奶酪、人造奶油、蛋糕、饼干等食品烘焙行业。

氢化油食品

氢化油主要用于超市、快餐店和西方快餐店。用炸薯条和鸡肉做蛋糕、饼干和冰淇淋，不易氧化（变质），味道好。

氢化油对健康有四大危害

1.提高血液粘度，促进血栓形成；

2.提高低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），促进动脉硬化；

3.提高糖尿病和乳腺癌的发病率；

4.影响婴儿和青少年的正常生长发育，并可能对其中枢系统的发育产生不利影响。

健康专家介绍，一般脂肪在体内吃7天代谢，反式脂肪在体内吃50天代谢，这就是为什么一些快餐会导致体重增加的原因。一些科学家发现，氢化油（植物奶油）很难被身体分解或代谢，因为它是“假油”。最后，它只能留在体内，储存在细胞或血管壁上，成为人类肥胖和心血管疾病的最大原因。

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当局指出，部分氢化油是工业生产反式脂肪的主要食用来源，对健康构成重大风险。即使部分氢化油在1958年前已经使用，仍不足以证明这些物质获公认为安全及适合在食品中使用。

另外，与《修订规例》一并提出的《2021年食物及药物（成分组合及标签）（修订）规例》，规定预先包装食物如含有氢化油（例如完全氢化油）必须在其配料表中作出相应标示，相关条文亦于今日生效。

经常吃富含反式脂肪酸的食物，心脑血管疾病发生的风险增高，如果配料表中出现不完全/部分氢化油/脂肪，氢化油，氢化菜油、部分氢化/精炼棕榈油，固体菜油、固体植物油，酥油/雪白奶油、人造酥油、人造奶油、植物酥油，奶精、代可可脂、麦淇淋等时就要警惕了。这些一定不要吃！