陈皮是什么？陈皮的作用

陈皮是晒干的橘子皮或者橙子皮。

陈皮是芸香科植物橘子及其栽培变种干燥完善果皮。其可分成广陈皮和陈皮。陈皮常剥成数瓣，基部相连接，呈不规则块状，厚度1-4mm；表皮呈红棕色或者橘红色，有细皱纹与凹下的点状油室，质地稍微有点硬且脆。而广陈皮常三瓣相接，形状比较整齐，厚度均匀，点状油室比较大，质地比较绵软。

陈皮也叫做黄橘皮、贵老、新会皮、橘皮等。其实我们自身也是可以制做陈皮的，制作方法也非常简单，将洁净的果皮昏暗后，装双层塑料袋密封保存一年。在昏暗储存时一定要注意把鲜橘皮充分清洗、浸泡，这样才可以有效的去除有害的残留农药以及防腐剂。

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第四种是陈皮，就是陈皮。时间越长，陈皮质量越好。炖肉的时候放一点陈皮，可以让肉更快的软烂，节省炖的时间。陈皮还有很好的去腥增香作用。用陈皮的时候，一斤肉里放一块陈皮就可以了。