四大家鱼是什么鱼？

青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀缺；这是长江中、下游和临江湖泊中的关键渔业资源和各湖泊、水塘中的主要养殖目标。

草鱼栖息于平原地区的江河湖海，一般喜处于水中低层和近岸多水草区域。性活泼，游水快速，常成群寻食。

鲢鱼味辛，性温，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的良好鱼类之一。鳙鱼在中国分布范围广泛，是水塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济效益较高。

四大家鱼分别是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。在中国的淡水养殖种类结构中，四大家鱼一直占据主要位置。

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选用新鲜的鱼：选择新鲜的鱼是制作美味豆豉鱼的第一步。新鲜的鱼肉质细腻，口感更好。你可以选择鲜活的鱼或者冷冻的鱼，但一定要确保它们质量良好。

而这种鱼在日本国家却是一种人气蛮高的鱼，尽管这种鱼的长相非常丑陋，而且它也是世界上毒性最强的鱼。但日本的朋友对这种鱼的美味却是赞不绝口的，这种鱼叫做是“石头鱼”，因为它的外壳非常的坚硬，所以大家都叫这种鱼为石头鱼。

二、夏季重点是促食。到了夏季以后，虽然鱼的活力十足，但是由于气温过高，鱼的摄食量会受到很大影响，很多鱼的摄食量都会下降，再加上水体变肥，鱼没有饥饿感，不爱开口。所以，在夏季时钓鱼，提高鱼的摄食量，增强鱼的饥饿感，促进鱼开口，就是钓鱼用饵的重点。可以在鱼饵中添加鱼多巴、馥郁香果酸等钓鱼促食剂，鱼多巴是鱼类饥饿素，能够增强鱼的饥饿感，迅速刺激鱼开口；馥郁香果酸则可以快速帮助鱼消化食物，改善鱼饵的适口性，促食效果很好。